Na een dag werken heb ik niet altijd tijd & zin om heel lang in de keuken te staan…
Ik struinde langs wat recepten bij verschillende leuke sites en kwam deze bowl tegen bij Chickslovefood. Snel, simpel, makkelijk te maken en ook leuk om met de kids aan de slag te gaan in de keuken…
Nu lust meneer twee geen paprika, ui of champignons op deze manier klaargemaakt. Dus voor hem maïs, extra stukjes komkommer & wat fruit.
Ik kijk vaak samen, wat gaan we eten? Waar heb je zin in? Dit doe ik minimaal 5x per week. Zodat er deze dagen voldoende groente binnenkomt. De andere dagen moet er in ieder geval wat worden geproefd. Dit kostte vroeger best wat moeite, maar geduld loont! (en anders krijgen ze een smoothie met wat extra groenten)
Recept: taco bowl
3 personen
- 300 gr. Kipgehakt
- 3 maiswraps
- 1 paprika
- 150 gr. Champignons
- Blikje mais
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- Rash el hanout kruiden
- Cherry tomaten
- Komkommer
- Klein beetje geraspte kaas
- Olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de ovenschaaltjes in en doe de tortilla’s hierin. Zet deze voor 5 minuten in de oven.
- Rul de gehakt met wat peper & zout totdat deze bruin is. Snijd alle groenten in stukjes. En doe alles (behalve de komkommer en cherrytomaat) in de pan met wat olijfolie. Roerbak dit een aantal minuten.
- Voeg de gehakt en rash el hanout kruiden toe en roer nog een keer goed door elkaar heen.
Doe dit prutje in de tortilla, strooi er wat kaas overheen en zet nog 5 min in de oven. - Serveer met de stukjes komkommer en cherrytomaten.
