Ik had in Maart een etentje met vriendinnen en ik had aangeboden om het toetje te maken. Nu had ik gewerkt en niet heel veel puf meer om lang in de keuken te staan. Wat maak je dan? Een crumble! Altijd goed. Je kunt er eentje maken met appel / noten of zoals ik met appel en rood fruit. Uiteraard maakte ik er een gezondere variant van. Te eten als toetje (nou vooruit dan met een bolletje ijs) of als ontbijt de dag erna. Als je er dan tenminste nog wat van over hebt!
Recept: kokosyoghurt met gezondere fruit crumble
5/6 personen
Ingrediënten
- 3 appels (geschild & in stukjes)
- 2 bananen in kleine stukjes
- Grote hand blauwe bessen – Blauwe druiven
- 4 el. honing
- 4 el. Kokosolie
- 75 gr Havermout
- 125 gr speltbloem
- Kaneel
- 50 gr Noten (in kleine stukjes)
- kokosyoghurt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vet een ovenschaal in. Doe al het fruit hierin, 2 el honing en wat kaneel en roer door elkaar heen.
- Verwarm de kokosolie in een pannetje, en roer hier 2 el honing en 2 el water doorheen.
- Doe de speltbloem, havermout, noten en nog wat kaneel door elkaar heen. Kneed het kokosolie mengsel door het deeg zodat je een soort kruimels krijgt.
- Verdeel dit over de ovenschaal met fruit en zet voor 25-30 min in de oven. Halverwege kun je de crumble afdekken met aluminiumfolie, anders wordt hij te donker.