Spaghetti of lasagne staat hier bijna elke week wel een keer op het menu. Favoriet bij de kinderen! En doordat ik voor hen de groenten in de blender doe eet zelfs de jongste alles. Terwijl hij toch echt niet van paprika houdt wanneer dat als “stukje” ergens inzit. De tip om je kind groenten te laten eten die ik ooit van een vriendin kreeg. Je kunt ook courgetti gebruiken in plaats van spaghetti of courgette plakken / zoete aardappel plakken voor de lasagne.
Recept: zelfgemaakte spaghetti saus
5/6 personen
Ingrediënten
- 1 doos Kastanje champignons
- 3 paprika’s
- 2 uien
- Winterpeen of wortelen als je die in huis hebt
- Evt. courgette
- 2 x blikje tomatenblokjes (zonder suiker)
- Klein blikje tomatenpuree (zonder suiker)
- 3 teentjes knoflook (fijn gesneden of geperst)
- ½ rode peper (in kleine stukjes gesneden)
- Verse basilicum
- Italiaanse kruiden
- 2 bouillonblokjes
- Olijfolie
- Pond gehakt
- Peper en zout * 500 gr.
- Spelt of boekweitpasta/spaghetti (AH)
Bereidingswijze
- Kook een pan met water en wat zout voor de spaghetti.
- Kook de spaghetti ongeveer 8 minuten, proef anders even tussendoor en giet deze af.
- Rul de gehakt met wat peper en zout en eventueel nog wat italiaanse kruiden in de pan tot deze bruin wordt.
- Snijd alle groenten in stukjes.
- Doe olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook, ui en rode peper.
- Voeg daarna de rest van de groenten toe en roerbak deze ongeveer 3 minuten.
- Voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillonblokjes, basilicum en Italiaanse kruiden en tot slot de gehakt toe.
- Laat dit voor de lasagnesaus ongeveer 20 minuten en voor de spaghetti saus 30 – 90 minuten pruttelen met de deksel op de pan (hoe langer hoe meer de smaak overal intrekt). Ondertussen gaat het heerlijk ruiken in huis.
- Naar smaak nog wat peper & zout en evt. sambal toevoegen.
- Voor kinderen die niet van grove saus houden, de helft van de saus even in de blender doen.
- Spaghetti op de borden scheppen, saus erover en klaar is Clara!
